LOS 10 INGREDIENTES BASICOS DE REPOSTERÍA
Para ingredientes de repostería sabemos que hay una infinidad, podríamos estar aquí horas y horas mencionando cada uno. Los hay muy sencillos y muy sofisticados, algunos que encuentras en cualquier tienda y otros que solo están en tiendas muy especializadas. Pero hay algunos que SIEMPRE debemos tener en la cocina, por ser los mas usados en la repostería y los que llevan casi cualquier postre. Si tienes en tu alacena estos 10 ingredientes te aseguro que podrás preparar casi lo que sea!
1) Harina: Se usara en prácticamente todo, pasteles, galletas, brownies, incluso en recetas que no la llevan se recomienda a veces una cucharada o dos de harina. Puedes usar la marca que mas te funcione, pero fijate que sea harina de trigo para hornear.
2) Polvo para hornear: Este lo usamos solo cuando queremos que nuestro postre "levante" o se esponje, como en el caso de todos los pasteles y panes, ocasionalmente en las galletas.
3) Spray de cocina: Especialmente útil para cuidar de nuestros moldes, pues no solo hace mas facil desmoldar un pastel, sino que también evita que se quemen por dentro a la hora de hornear.
4) Mantequilla: Se usa también para cualquier receta, pero ojo, debe ser MANTEQUILLA, no margarina ni minarina, ni cualquier otro sustituto, debe ser MANTEQUILLA real. Ya intente hacer algunos postres con margarina y créanme, es un desastre. Así que aunque sea un poco mas costosa, vale la pena comprar siempre mantequilla.
5) Leche: También la lleva casi cualquier postre, y siento decirlo, pero usar leche deslactosada, semi entera o "light" no hara los postres tan deliciosos como la leche entera. La cantidad de grasa que tiene la leche entera es lo que hace la diferencia en el sabor o consistencia de un postre. Así que dile adiós a la dieta y busca para los postres la leche entera.
6) Azúcar: Hay básicamente el azúcar granulada (o azúcar "normal" o "de mesa"), el azúcar morena o mascabado y el azúcar glass. A mi me gusta tener siempre de los tres, pero asegúrate por lo menos de tener siempre azúcar granulada para cualquier postre.
7) Extracto de vainilla: En cuanto a los extractos o las esencias también existen de muchísimos sabores diferentes, seria ideal tenerlos todos, pero el extracto de vainilla es un básico, es super barato y le dará un sabor especial a los postres. Si después puedes invertir en otros, adelante, pero asegurate de que este nunca falte.
8) Huevos: Bastante obvio verdad? Sin el huevo ningún pastel o galleta toma esa consistencia esponjosa y suave, asi de sencillo.
9) Crema para batir: Con esta puedes preparar casi cualquier betún o cobertura, se le puede agregar cualquier sabor y color. Ademas, para quienes nos gustan los postres sin horno, la crema para batir sirve como sustituto de los huevos, y en estos casos, los postres se hacen en la nevera y no en el horno.
10) Sal: Pero para que le voy a agregar sal a un postre si el sabor debe ser dulce? Muy fácil, la sal ayuda a realzar los sabores dulces en pequeñas cantidades. Asi que no te saltes en las recetas la "pizca de sal" y tenla siempre a la mano.
Estos son los 10 ingredientes que nunca deben faltar en tu cocina, con los cuales podrás preparar casi cualquier postre. Y lo mejor es que son baratos y los encuentras en cualquier mercado. Suerte!
