COULANT DE CHOCOLATE

A este postre también se le llama fondant o volcán de chocolate, es un postre francés cuya principal característica es que por fuera parece un pastelillo común, pero por dentro tiene un delicioso relleno de chocolate liquido, que al partirlo sale y se escurre como si fuera lava (de ahí el nombre de volcán). Pudiera parecer un postre muy complicado y de alta repostería, pero la realidad es que es mas fácil de lo que aparenta.

Aquí mostrare la manera clásica de prepararlo, que es con chocolate oscuro, pero también hay otras variantes que puedes tratar, como hacerlo con chocolate blanco o con relleno de algún sabor como fresa, frambuesa o durazno. Como sea que lo prepares te aseguro que queda delicioso, así que empezamos:

Ingredientes:

1 barra de mantequilla sin sal.

1 taza de chocolate en trozos o chispas.

½ taza de harina.

2 huevos

5 yemas de huevo

½ taza de azúcar granulada

1 cda de extracto de vainilla

Pizca de sal

Procedimiento:

1.- En un bowl agregar el chocolate en trozos y la mantequilla, y derretir en el microondas en intervalos de 10 seg o a baño Maria. Ir revolviendo hasta que este todo integrado. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente.

2.-En otro bowl batir los huevos y las yemas con el azúcar granulada y la vainilla.

3.-Cuando el chocolate este frío, añadirlo poco a poco a los huevos sin dejar de batir.

4.-Agregar el harina tamizada y la pizca de sal y mezclar bien.

5.- Poner la mezcla en moldes pequeños, cubrir con plástico a piel y llevar al congelador 2 horas. (Los moldes los puedes conseguir por separado, los hay de aluminio o de silicon, o puedes comprar los que vienen juntos de aluminio desechable y luego cortarlos de manera individual).

6.- Precalentar el horno.

7.- Llevar al horno hasta que se inflen y formen grietas en la superficie.

8.- Dejar enfriar a temperatura ambiente.

9.- Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

Y ahora viene la mejor parte: Partirlo por la mitad y dejar escurrir la deliciosa lava de chocolate. Es un placer garantizado a la vista y al paladar. Disfrútenlo! Comenta si conoces alguna otra manera de preparar este delicioso postre!